콩나물오이냉국

아삭하게 삶아낸 콩나물과 풋풋한 오이를 넣은 새콤달콤한 콩나물오이냉국으로 상큼함을 맛보세요. 유난히 더웠던 올해. 오이냉국을 꽤나 해먹었지만, 막상 콩나물오이냉국의 참맛엔 최근에 꽂혔어요. 오이냉국을 능가하는 이 맛은 콩나물의 시원한 변신때문인것 같아요. 뜨거운 국으로만 먹던 콩나물이 차게 식으니 더욱 아삭아삭 시원하네요. 여기에 새콤달콤 차가운 냉국이 어우러져 입맛이 절로 살아난답니다. 특히 냉국의 간맞추기 비율이 아주 중요합니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

냄비에 물4컵을 붓고 콩나물과 소금1/2큰술을 넣고 뚜껑 덮어 끓여 줍니다. 끓기 시작하고나서 3분정도 더 익혀 콩나물은 체로 건져내 그대로 식히고, 콩나물국물은 따로 식혀줍니다.

Step 2

오이는 어슷썬후, 눕혀서 그대로 채썰어주세요.

Step 3

식힌 콩나물삶은 국물에 소금1.5큰술,설탕4큰술, 매실청3큰술,식초7큰술을 넣어 간해주세요

Step 4

국물에 콩나물을 섞고  채썬오이, 청양고추, 홍고추, 다진파, 다진마늘, 통깨를 섞어줍니다. 모자라는 간은 소금으로 맞춥니다.  완성된 콩나물냉국은 냉장고에 넣어 차게 식혀 드세요. 아삭아삭한 콩나물과 오이의 식감이 시원한 새콤달콤한 냉국이랍니다.

↑Support creators by visiting their site 😊