녹두삼계탕 초복음식

초복은 본격적인 더위를 알리는 날로 더위에 지친 몸을 보하는 의미에서 삼계탕을 챙겨먹는 풍습이 있어서 미리 준비해봤어요. 더운날 집에서 삼계탕을 고으려면 여간 고역이 아니죠. 그래서 올해는 전기밥솥을 이용해서 손쉽게 뚝딱 삼계탕을 만들었어요. 영계 두마리와 인삼, 대추, 마늘등 부재료를 모두 전기밥솥안에 넣고 1시간여를 기다리면 완성. 너무 쉽고 간단한일이라서 이젠 사먹지 않기로...^^ 찹쌀과 녹두를 넣은 삼계탕으로 국물까지 고소해서 남김없이 먹었어요. 몸보신을 위해 수삼을 큰것을 사다 넣고 만든 든든하게 몸보신이 되는 전기밥솥 녹두삼계탕입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

찹쌀과 녹두는 각각 깨끗이 씻어서 찬물에 1시간 정도 불려주세요. 녹두는 불린후에 손으로 문질러씻어서 초록껍질을 대충 벗겨주세요.

Step 2

닭은 500g정도의 영계로 준비해서, 기름 많은 꽁지와 뱃속의 내장, 하얀기름기를 잘라내고 깨끗이 씻어서 뱃속에 불린찹쌀, 녹두, 마늘, 대추를 넣어줍니다. 이때 속까지 잘익히기 위해 재료를 너무 꽉채우지 마세요.

Step 3

속을 채운 영계는 다리안쪽의 양옆으로 칼집을 조금씩 내어 다리를 칼집사이로 엇갈리게 끼워줍니다. 또는 다리를 무명실로 묶어도 좋아요. 속재료가 빠지지만 않게 해주면 된답니다.

Step 4

전기압력밥솥에 속을 채운 닭 두마리를 넣고 인삼, 대추, 마늘, 생강, 대파를 넣은후 맛술2큰술, 물8컵을 부어줍니다.

Step 5

전기압력밥솥의 고압취사코스나 찜코스, 삼계탕코스로 취사를 시작합니다. 저희집 밥솥엔 삼계탕코스가 있어서 버튼을 누르니 71분이 설정되었어요. 고압취사코스, 찜코스는 대개 40분정도 됩니다. 모두 삼계탕이 푹 잘고아진답니다. 잘고아진 삼계탕은 다진파, 소금으로 간맞춰 줍니다.

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