가지강정

가지의 색다른맛을 즐길 수 있는 요리에요. 물컹해서 호불호가 갈리는 가지를 누구나 맛있게 먹을 수 있도록 만든 고소하고 단짠한 가지강정 입니다. 가지는 식이섬유가 풍부한 저칼로리 식품으로, 다이어트에 좋은 여름채소에요. 물렁거리는 가지가 맞나 싶을만큼 고소하고 단짠한 가지강정은 간식같기도 하고, 반찬삼아도 좋은 메뉴로 맥주안주를 해도 좋을것 같아요. 수분이 많은 가지는 두번 튀겨야 바삭하고, 달콤짭쪼름한 강정소스에 버무리면 색다른 맛으로 다시 변신하여 이색적인 가지요리로 탄생하게 됩니다. 가지 싫어하는 아이들에게 꼭 해먹이라고 권하고 싶은 간식처럼 먹는 가지요리랍니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

가지는 깨끗이 씻어서 이리저리 가지를 돌려가며 어슷하게 썰어줍니다.

Step 2

가지를 일회용 비닐봉지에 넣고 전분가루5큰술을 넣어 잘 흔들면 전분가루가 골고루 잘 입혀집니다.

Step 3

냄비에 튀김기름을 붓고 170도 정도로 열이 오르면 가지를 넣고 노릇하게 튀깁니다. 튀긴 가지는 키친타월에 올려 놓았다가 다시한번 튀겨줍니다. 이렇게 두번 튀겨야 바삭합니다.

Step 4

팬에 강정소스 재료를 분량대로 넣고 끓으면 튀긴가지를 넣고 버무립니다. 골고루 소스가 입혀지면 견과류, 통깨를 뿌려 마무리합니다.

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