애호박새우젓볶음

단맛이 나는 애호박에 새우젓을 넣고 간해서 달달 볶으면 새우젓의 감칠맛이 더해지면서 밥맛을 살려주는 맛깔스런 반찬이 됩니다. 애호박은 많이 익히지않고 씹는식감이 나도록 볶아내어야 맛이 좋아요. 여기에 간은 꼭 새우젓으로 해야 맛의조화가 잘 맞아 아주 맛있는 반찬이 됩니다. 새우젓으로 간간하게 볶아낸 애호박볶음으로 밥맛도 살리고, 건강도 챙기세요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

애호박은 양쪽 끝을 잘라내고 길이로 절반을 썰어 반달모양으로 도톰하게 자릅니다. 너무 얇게썰면 익으면서 부서져버리니 약간 도톰하거나 좀더 두꺼워도 적당합니다

Step 2

달군팬에 식용유를 3큰술정도 넉넉히 두르고 다진마늘을 볶다 채썬양파를 볶아줍니다.

Step 3

양파가 투명하게 익으면 애호박을 넣고 기름코팅이 되도록 볶다,  채썬 홍고추를 넣고, 새우젓1큰술, 물4큰술도 넣어, 중불로 줄여 3분정도 볶아 줍니다.

Step 4

이때 애호박을 너무 흐물거리게 오래 익히지말고 씹히는 식감이 나도록 볶아야 맛있어요. 입맛에 따라 물렁한 식감을 원한다면 뚜껑덮어 잠시 익혀주세요.

Step 5

애호박이 노랗게 익으면 참기름, 통깨를 뿌립니다. 모양이 부서지지않고 식감이 살아있는 애호박볶음입니다.

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