간장깻잎장아찌

독특한 향과 고소함으로 깻잎을 엄청 좋아해서 이번엔 두고두고 먹을수 있는 간장깻잎장아찌를 담갔어요. 새콤하고 달콤짭쪼름한 간장절임장을 부어 만든 노르스름하게 절여진 깻잎장아찌는 오래도록 효자반찬이 될것 같네요. 만들기도 쉬운 깻잎장아찌는 절임물을 부어 3일정도 되면 깻잎이 노르스름하게 간이 배이고 절여져 바로 밥위에 얹어 먹을 수 있답니다. 고기먹을때도 없으면 정말 아쉬워요. 먹을수록 자꾸 더 먹고 싶어지는 중독성이 있어 한번 만들때 넉넉히 만들어 둔답니다. 다른반찬 없이도 밥한공기 비울수 있는 밥도둑 반찬입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

깻잎은 한장한장 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 완전히 빼주세요. 키친타월로 깻잎의 물기를 한장씩 닦아도 좋아요.

Step 2

간장, 식초, 설탕, 물을 냄비에 붓고 한소끔만 팔팔 끓여서 한김만 식혀주세요. 간장물은 오래 끓일 필요 없어요.

Step 3

한김 식힌 간장물을 붓고, 깻잎이 절임물위로 뜨지 않도록 접시등으로 눌러서, 뚜껑을 덮어 실온에서 3일간 절인후 냉장보관해서 먹도록 해요.

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