볶음고추장, 약고추장

한번에 넉넉히 만들어 냉장고에 두고 먹는 든든한 밑반찬중 하나인 고추장볶음을 만들었어요. 소고기가 잘근잘근 씹히는 소고기 볶음고추장이에요. ​ 볶음고추장은 반찬없을때 밥에다 바로 비벼먹어도 좋아요. 특히 비빔밥이나 비빔국수도 요거 하나면 걱정없어요. 쌈먹을때도 없으면 안되고, 찌개 끓일때도 넣어보세요. 여행할때 가져가서 빵위에 발라먹어도 꿀맛이에요. ​ 몇달을 두고 먹어도 변질되지않는 볶음고추장 제대로 맛있게 만드는법을 소개합니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

고추장 1컵, 간장2큰술, 꿀3큰술, 물3큰술을 섞어줍니다.

Step 2

양파, 대파, 표고버섯, 청양고추는 모두 잘게 다집니다. 건표고버섯은 미지근한물에 30분간 불려 사용하세요.

Step 3

달군팬에 식용유를 두르고 대파, 양파를 먼저 볶다,  소고기와 맛술2큰술을 넣어 달달 볶아요. 센불에서 수분이 없어지도록 충분히 볶아주세요.

Step 4

소고기가 익으면 표고버섯, 다진청양고추를 넣고 볶다, 다진마늘, 생강가루, 후추를 골고루 섞어요.

Step 5

이어서 양념한 고추장을 넣고 잘 섞은후, 중불로 줄여 5분간 저어가면서 볶고 참기름으로 마무리합니다. 자꾸 저어가며 볶아야 밑바닥이 눌어붙지않아요. 5분간 저어주면 촉촉하고 걸쭉하게 볶음고추장이 만들어집니다. 기호에 따라 잣을 갈아넣거나 통깨, 흑임자를 뿌려도 좋아요.

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