매운감자조림

감자조림이나 감자볶음은 늘 단골반찬입니다. 매콤달콤한 조림양념에 바틋하게 조려낸 감자조림을 금방해서 바로 먹으면 밥한공기 비울만큼 고소하고 맛있는 밥도둑이에요. 조림 국물에 밥까지 싹싹 비벼먹게 됩니다. 단골반찬 감자조림 맛있게 만드는방법을 소개합니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

감자는 껍질벗겨 1.5cm 크기로 깍뚝 썰어 찬물에 20분간 담궈 전분기를 빼줍니다. 감자의 미끌거림이 제거됩니다.

Step 2

양파, 당근은 깍뚝썰고, 대파, 청양고추는 송송 썰어줍니다.

Step 3

.달군팬에 식용유를 두르고 양파를 달달 볶다가 감자, 당근을 넣어 볶아요.

Step 4

감자가 고루 볶아지면 분량대로 조림장과 다시마물을 부어 조리기 시작합니다. 끓으면 중불로 줄여 7-8분간 감자가 무르도록 조리다 대파, 청양고추를 섞어요.  국물이 자작하게 졸아들고 감자가 다 익으면 참기름, 통깨를 뿌려요.

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