당근라페샌드위치 만들기

아삭한 당근을 더 맛있게 먹을 수 있는 당근라페는 한 번 만들어 두면 냉장고에 넣어 두고 김밥을 싸거나 샌드위치, 샐러드볼을 만들 때도 활용할 수 있어요. 오늘은 모닝빵을 활용한 샌드위치를 만들어 봤어요. 도시락용으로도 좋은 당근라페 샌드위치 만들기 시작해 볼까요?

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

당근을 먼저 깨끗하게 씻어 준 뒤 껍질을 깎아 주고 채칼로 채를 쳐줍니다.

Step 2

채친 당근은 소금 1tsp을 넣고 버무려 15분 정도 절여 줍니다.

Step 3

당근을 소금에 절일 동안 홀그레인머스타드1T, 올리브오일2T, 레몬즙1T, 화이트발사믹1T, 설탕1T를 넣고 라페소스를 만들어 줍니다.

Step 4

소금에 절인 당근은 수분을 꽉 짜준 뒤 미리 만들어 둔 소스를 넣고 버무려 마무리 해주세요.

Step 5

삶은 계란6개를 먼저 으깨 준 뒤 소금1/2tsp, 마요네즈2T, 머스타드1/2T, 설탕1/2T을 넣고 섞어 주세요.

Step 6

모닝빵에 딸기쨈을 발라 준 뒤 슬라이스 치즈, 슬라이스한 토마토, 에그마요, 당근라페를 채워 샌드위치를 만들어 줍니다.

Step 7

알록달록한 색감도 예쁘고 맛도 있는 건강한 당근라페 샌드위치가 완성되었답니다.

Step 8

참고로 당근향이 싫으신 분들은 당근 심지 부분은 빼고 채를 쳐서 라페를 만들면 특유의 당근향이 덜해 먹기 편하답니다.

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