후무스 만들기 병아리콩 흰강낭콩 효능 활용 식물성단백질 요리

후무스는 병아리콩으로 만드는 중동의 음식으로 스프레드 형태인데요. 한국의 김치처럼 식사에서 빠지지 않고 올라오는 음식이며, 중동 지역 외에도 그리스와 키프로스에서도 먹는다고 해요. ​ 식물성단백질이 풍부한 후무스는 빵에도 발라 먹지만 다이어트 중 일 때는 오이, 샐러리 등을 길쭉하게 썰어 찍어 먹는 딥소스로 활용할 수 있어요. ​[병아리콩&흰강낭콩 효능] 병아리콩은 고단백 저열량 음식으로 알려져 있어 체중 감량에도 효과가 좋으며 이소플라본 함유로 갱년기 여성에게 긍정적인 효과를 줄 수 있다고 해요. ​또 한 혈액순환, 근육생성, 탈모, 장 건강, 빈혈 등 다양한 효능을 갖고 있어요. ​ 흰강낭콩은 100g에 67kal로 낮은 편이고 단백질 함량이 우유와 비교했을 때 8배가량 더 높다고 해요. 또한 흰강낭콩은 파세올라민 성분으로 인해 체내 탄수화물이 흡수되는 것을 막고 몸 밖으로 내보내주는 역할을 한다고 해요. 또 식이섬유가 많아 조금만 먹어도 포만감을 느낄 수 있어 다이어트 식단으로 활용하기에 좋아요. 또한 흰강낭콩에 함유되어 있는 레시틴은 뇌 노화를 유발하는 과산화지질을 막아주고 뇌세포 활성에도 도움을 준다고 해요. 그 밖에도 근육생성, 변비 예방, 콜레스테롤, 대장암 예방 등 다양한 효능을 갖고 있어요. ​ 건강한 재료를 활용한 간단한 딥 소스, 후무스 만들기 시작해 볼까요?

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Step 1

병아리콩과 흰강낭콩은 하루 전날 흐르는 물에 한 번 헹궈 준 뒤 충분히 잠길 만큼 물을 받아 주세요.

Step 2

냉장고에 하루 동안 불려 주세요.

Step 3

불린 콩은 물기를 빼고 압력밥솥에 넣고 물 2L에 소금1tsp을 넣고 뚜껑을 닫아 줍니다.

Step 4

센 불에 먼저 올려 준 뒤 추가 돌기 시작하면 약불로 10분 동안 끓여 주세요.

Step 5

10분 뒤 불을 끄고 압력솥에 김이 빠져나가면 뚜껑을 열어 채를 사용해 콩만 건져 내주세요.

Step 6

콩을 한 김 식혀 준 뒤 믹서기에 콩을 넣고 콩 삶은 물 2컵, 올리브오일 2T, 통깨 2T, 레몬즙 1T, 마늘 2톨, 소금 1/2tsp을 넣고 곱게 갈아 주세요~

Step 7

간은 취향에 맞게 조절해 주세요~

Step 8

부드럽게 간 후무스는 접시에 덜어 올리브오일과 파프리카파우더를 뿌려 주세요.

Step 9

샐러리나 오이, 당근 등 채소 스틱을 찍어 먹거나 빵에 발라 드셔도 좋아요~

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