간장닭다리조림, 간장치킨

단짠단짠해서 그냥 찍어먹어도 맛있는 간장조림장에 쫄깃한 닭다리를 조리면 맛있는 닭다리간장조림이 됩니다. 치킨전문점에서 파는 간장치킨 비슷한 단짠한맛이 나서, 어른들에겐 맥주를 부르는맛이지만 아이들에게도 엄청난 환호를 받는 메뉴랍니다. 튀기지않고 조려만들어서 칼로리부담도 덜고, 쫄깃쫄깃한 닭다리로만 만들어, 서로 맛있는 닭고기 부위를 노리는 경쟁도 필요없어요. 생닭다리로 만들면 더욱 맛있지만, 냉동 닭다리를 해동시켜 만들어도 맛있답니다. 간장 조림장의 맛있는 비율대로 조리면 누구나 실패 제로인 메뉴입니다. 닭다리 잡내없애는 방법부터 맛깔스런 황금비율의 조림장까지 꿀팁을 소개합니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

닭다리는 찬물에 씻어서 물기를 빼주세요. 저는 생닭다리를 이용했지만, 냉동닭다리도 가능합니다. 냉동 닭다리는 해동시켜 사용하거나 바쁠경우 냉동상태 그대로도 요리가능합니다.

Step 2

냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 닭다리를 넣고 맛술2큰술을 넣어 데치기 시작합니다. 닭을 반이상(50%이상) 익혀 조림하는것이 좋기 때문에 중불로 줄여 10분간 데쳐 깨끗이 헹궈주세요. 닭다리에서 나온 핏물, 이물질이 뜨면서 비린내와 불순물이 제거됩니다.

Step 3

데쳐낸 닭다리에 만든 조림장을 분량대로 모두 붓고 조리기 시작합니다. 조림장이 끓으면 중불로 줄여 10분간 조립니다. 조리는 도중에 조림장을 자꾸 끼얹어가며 조리세요.

Step 4

10분쯤 되니 조림장이 거의 다 졸아들고 닭다리에 까뭇까뭇 조림장이 먹음직게 배여들었네요. 불을 끄고 견과류 다진것( 아몬드)을 뿌려 마무리합니다. 닭다리를 미리 반이상 익혀놓은 상태라 이만큼 조려도 충분히 익게됩니다.

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