진미채튀김

진미채(오징어채)를 바삭하게 튀김옷을 입혀 튀겨내면 맥주안주로 딱이지만, 자꾸만 손이가는 간식으로도 인기랍니다. 튀김옷을 두텁지않게 입혀 바삭하게 튀긴 진미채튀김에 매콤한 청양고추를 다져넣은 청양마요소스의 기묘한 궁합은 더 입맛을 돋궈줍니다. 진미채를 튀겨먹는일이 참 기발한 발상이다 했는데 자꾸 먹어보니 은근히 중독되네요. 이젠 진미채만 보면 사고싶어집니다. 먹고싶을때마다 조금씩 후다닥 튀겨먹으니 번거롭지도 않아요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

진미채는 물에 살짝 담갔다 건져서물기를 뺀후 가위로 듬성듬성 잘라주세요.진미채는 얼기설기 엉켜있기때문에 잘라주어야 편하게 먹을수 있어요.

Step 2

손질한 진미채에 튀김가루2큰술, 물2큰술로 골고루 섞어줍니다.

Step 3

중불로 달군 팬에 식용유에 자작하게 붓고, 기름이 달궈지면 진미채를 넣어 노릇하게 튀깁니다. 금방 노릇해지기때문에 뒤집어가며 재빨리 튀겨서 건져내세요.

Step 4

마요네즈3큰술, 간장1/2큰술, 와사비1/3큰술, 설탕1큰술,청양고추1개, 통깨약간으로 청양마요소스를 만들어줍니다. 청양고추가 맛을내는 키포인트랍니다.

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