돼지고기수육

돼지고기 수육은 한국사람이라면 싫어하는 사람이 거의 없을만큼 누구나 좋아하는 메뉴로, 수육을 더 맛있게 삶아 먹으려면 물을 한방울도 붓지않고 두꺼운냄비를 이용해서 무수분으로 만들면 맛이 더욱 진하고 고소하답니다. 이때 야채와 과일을 충분히 넣고 약불에서 천천히 삶아야 합니다. 야채,과일에서 빠져나온 수분감이 풍부한 촉촉하고 부드러운 수육이 만들어진답니다. 수육과 단짝인 양념한 새우젓과 절임배추, 무생채까지 레시피를 소개합니다. 돼지고기 수육을 더 맛있게 먹을 수있어요. 진하고 고소한 무수분 수육의 맛에 반하게 됩니

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

돼지고기 삼겹살은 수육용으로 준비해서 잘 삶아질수있도록 큼직하게 토막내어 된장을 맛사지하듯 발라줍니다. 숟가락으로 펴바르거나 손바닥으로 맛사지하듯 발라주세요.

Step 2

두꺼운냄비에 큼직하게 썬 사과, 양파, 통마늘, 생강을 깔고 된장바른 고기를 얹은후 다시 야채와 과일을 얹고 통후추, 소주를 부어 중불에서 끓이기 시작합니다.  끓기시작하면 약불로 줄여 1시간정도면 충분히 익혀주세요. 물이 없어서 타거나 하지 않고,야채와 과일에서 충분히 수분이 우러나옵니다.고기에서도 기름이 빠져나와 달라붙지 않아요.

Step 3

무는 굵게 채썰어 소금 1큰술을 넣고 20분간 절인 후 물에 헹구지 말고 물기만 살짝 짜서 무생채 양념 분량대로 무쳐주세요. 배추속대는 굵은소금1/3컵을 골고루 뿌려 1시간 절였다 헹궈 절임배추를 만들어주세요.

Step 4

고기가 익는동안 분량대로 새우젓을 양념해주세요.

Step 5

약불에서 1시간 익힌 수육은 물한방울 붓지않았는데 야채와 과일에서 빠져나온 물기가 남아서 보글보글 끓고 있어요. 고기는 부드럽게 푹 잘익었고, 특히 사과에서 나온 단맛과 향기로 고기맛이 더 부드럽고 맛있어요. 잘익은 수육은 한김식혀 먹기좋게 썰어줍니다. 새우젓양념, 절임배추, 무생채를 곁들여 함께 쌈싸서 먹으면 아주 맛있어요.

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