고추장아찌간장절임

한두달정도 끄떡없이 두고 먹을수 있는 아삭아삭 새콤달콤한 아삭이고추 장아찌에요. 짜지않고 시지않아 부담없이 먹을 수 있고 만드는방법이 간단해서 요리 초보인 분들도 할 수 있어요. 짜고, 달고, 신맛이 적절해서 맨입으로도 얼마든지 맛있게 먹을 수 있는 맛좋은 절임간장의 비율을 소개합니다. 대부분의 채소장아찌를 만들때 사용할 수 있어서, 한번 알아두면 평생 써먹을 수 있는 맛깔난 장아찌 절임간장의 비율입니다. 밥맛 살리는 반찬으로, 고기먹을때, 라면먹을때, 파스타먹을때까지도... 어떤음식과도 잘 어울리는 아삭아삭 짜지않은 고추장아찌입니다

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

.깨끗하게 씻어 물기를 뺀 아삭이 고추는 1cm크기로 송송 썰어줍니다. 씨앗은 부드러워 굳이 뻬낼 필요없어요.

Step 2

간장2컵, 물2컵, 식초1컵, 설탕1컵을 냄비에 붓고 부글부글 끓어오르면 불을 꺼주세요. 이때 오래 끓이면 간장색이 변해 곱지않아요. 단짠단짠하면서 많이 시지않은 간이에요. 좀더 새콤한맛을 내고싶다면 식초를 추가하세요.

Step 3

밀폐용기에 고추를 담고 뜨거운 절임간장을 부어 뚜껑을 덮어 실온에 하루정도 두었다가 냉장고에 2일정도 넣어둔후 먹도록 합니다.

Step 4

절임간장이 잘 배인 완성된 고추장아찌에요. 짜지않게 담군 장아찌라 오래 두지 않는것이 좋으며, 염도가 낮아 반드시 냉장보관하세요. 한두달정도 냉장보관은 끄떡없어요.

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