밤 삶는법

햇밤을 삶아놓으면 맛은 좋은데, 겉껍질, 속껍질. 차례로 벗겨먹는일이 번거로워서 먹다가 말아버리기도 합니다. 하지만 밤을 손쉽게 껍질 벗겨먹는 요령이 있답니다. 이방법대로 하면 밤껍질이 술술 벗겨져 찐밤 먹는일이 즐거워져요. 레시피에 자세히 소개해 보았어요.

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% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

밤이 잠길정도의 넉넉한물에 소금을 풀고, 밤을 넣어 1시간 담가두세요. 밤껍질을 잘 벗기기 위해서는 소금물에 꼭 담갔다 삶아야 합니다. 또한 상하거나 벌레먹은 밤은 물위로 둥둥 뜹니다.

Step 2

1시간 담군 밤은 찬물에 한번 헹궈 냄비에 넣고 밤이 살짝 보일 만큼의 물을 붓고 삶기 시작합니다. 물이 끓으면 중불로 줄여 25분간 삶아주세요. 이때 물은 너무 많이 잡을 필요없어요. 물이 많으면 밤이 싱거워질 수 있어요.

Step 3

25분간 밤이 다 삶아지면 불을 끄고 뚜껑을 덮은채로 10분간 그대로 두어 뜸을 들인후 밤을 건져내세요. 밤이 충분히 익게 되고 단맛도 더 올라옵니다.

Step 4

파근파근하게 밤이 잘익었어요. 칼이 필요없이 손으로 껍질을 힘들이지 않고 벗길 수 있어요. 겉껍질뿐 아니라 속껍질까지 잘 떨어집니다.

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