마약계란장

요즘 sns에서 유행하는 마약계란장을 만들었어요. 마약계란장의 맛간장에 따뜻한 밥을 비비고 여기에 촉촉한 반숙란을 으깨먹으면 밥도둑으로 바로 인정하게 됩니다. 아삭아삭 매콤한 야채들이 씹히는 맛도 아주 개운해서 더 매력있어요. 촉촉한 반숙란이 고소하고 부드러워 맨입으로 먹어도 자꾸 집어먹게 되네요. 특히 달콤한 장조림국물이 넘 맛있어요. 다른반찬이 필요없을만큼 맛있는 반찬이 된답니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냄비에 계란이 잠길만큼의 물을 붓고 소금1큰술, 식초1큰술을 넣어 끓여요. 껍질이 잘 벗겨지기위해 식초를, 삶는동안 깨지지말라고 소금을 넣어주세요.

Step 2

물이 끓으면 계란을 깨지지않도록 조심히 넣어 살살 국자로 굴려준후 7분간 삶아주세요.계란노른자가 촉촉한 반숙란이 됩니다. 삶은 계란은 찬물에 충분히 헹구어 껍질을 벗깁니다. 찬물에 충분히 식혀주어야 온도차이로 인해 껍질이 잘 벗겨집니다.

Step 3

냄비에 간장1컵, 물1컵, 다시마1장, 맛술2큰술, 설탕1/2컵, 올리고당1/3컵을 넣고 끓이다가 끓으면 다시마는 건져내고 중불로 줄여 2분간 더 끓여서 완전히 식혀줍니다. 그냥 먹어 보아도 달콤하고 맛있는 맛간장이에요.

Step 4

밀폐용기에 계란을 넣고 다진파, 다진청양고추, 다진홍고추를 섞어요. 이때 고추씨는 제거해주세요. 여기에 식혀둔 맛간장을 부어 서너시간 지나 색이 배이면 먹기좋게 잘라 내세요. 맛간장에 충분히 잠기게 해서 간이 배이도록 몇번 뒤집어주세요.

↑Support creators by visiting their site 😊