오징어꽈리고추조림

풋풋하면서 매콤한 꽈리고추는 주로 잔멸치와 함께 볶아먹지만, 오늘은 말랑하고 달착지근한 오징어와 함께 단짠한 조림장에 푹 조려봤어요. 꽈리고추의 풋풋함, 매콤함이 오징어에 배이고, 오징어의 구수함, 달큰함이 조림장에 녹아들어 맛있게 먹을수 있는 여름반찬입니다. 꽈리고추는 부드럽고 개운해서 맛있긴 해도 매운것이 더러 섞여있어서 먹기 두렵다면 꽈리고추를 푹 조려보세요. 익히면 익힐수록 매운맛이 줄어들어 누구나 먹기좋게 맛이 순해집니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

꽈리고추는 꼭지를 떼고 쭈글쭈글한 주름사이를 깨끗이 씻어 물기빼줍니다.

Step 2

오징어는 몸통에 지그재그로 칼집을 내어 다리와 함께 먹기좋게 썰어줍니다.

Step 3

냄비에 조림장을 재료대로 넣고 바글바글 끓으면, 오징어를 넣고 간장색이 배이도록 중불에서 5분간 조려줍니다.

Step 4

오징어에 양념이 배이면 꽈리고추를 넣고 3분간 뒤적여가며 조려줍니다. 매운맛을 줄이려면 5분간 푹 조려주세요. 과리고추가 알맞게 조려지면 참기름, 통깨를 뿌려 마무리해줍니다.

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