슈크림빵 만들기 간단한 슈크림 레시피 홈베이킹

집에서 만드는 맛있는 슈크림 빵을 만들기!

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

먼저 빵 반죽을 시작해 볼게요.

Step 2

볼에 강력분 560g+설탕 40g+소금 8g+계란 2개를 넣어주세요.

Step 3

물 240g, 이스트 8g, 꿀 20g을 섞어 준 뒤 밀가루에 섞어 반죽을 해주세요.

Step 4

반죽기 있으신 분들은 저속으로 3분 돌려준 뒤 한 덩어리가 되면 실온에 빼둔 버터를 넣고 중속으로 3분 돌려 반죽이 매끈해지고 두 손가락으로 펼쳤을 때 얇게 펼쳐지면 동그랗게 뭉쳐 볼에 담아 주세요.

Step 5

뜨거운 물을 2분 동안 돌린 전자레인지에 뚜껑 덮은 반죽을 30분 동안 발효시켜주세요.

Step 6

반죽이 발효될 동안 슈크림을 만들어요.

Step 7

계란 노른자 3개, 설탕 50g, 바닐라 페이스트 3g, 옥수수전분 20g을 섞어 주세요.

Step 8

냄비에 우유 300g을 넣고 가장자리에서 거품이 살짝 올라오기 시작하면 불을 꺼주세요.

Step 9

따뜻한 우유를 계란 노른자에 조금씩 부어 주며 거품기로 저어주세요.

Step 10

잘 섞어 준 뒤 우유를 데웠던 냄비에 그대로 다시 넣고 약불에서 저어주세요.

Step 11

불이 너무 세면 순식간에 익어버리니까 천천히 약불로 바닥을 저어주며 냄비 가장자리가 살짝 끓어오르려고 할 때 불을 끄고 농도가 잡히면 넓은 접시에 담아 펼쳐서 식혀주세요.

Step 12

일차 발효가 끝나 두 배로 부푼 반죽은 60g으로 분할해 동그랗게 말아주세요.

Step 13

10분 동안 휴지시킨 반죽은 밀대로 밀어 타원형으로 만들어 준 뒤 한 식혀 놓은 슈크림을 올려 반 접어주세요.

Step 14

끝을 잘 닫아 준 뒤 5개 정도 칼집을 내주세요.

Step 15

반죽이 마르지 않게 랩으로 덮어 준 뒤 30분 동안 2차 발효해주세요.

Step 16

2차 발효가 끝나면 계란 노른자 1개에 우유 2T를 넣어 준 뒤섞어서 반죽 위로 얇게 발라주세요.

Step 17

그리고 난 뒤 170도로 예열한 오븐에 15분 동안 구워주세요.

Step 18

저는 너무 달게 하지 않으려고 슈크림에 설탕을 많이 넣지는 않았는데 혹시 달콤하게 드시고 싶으신 분들은 슈크림에 들어가는 설탕량을 20g 정도 더 늘려주세요.

Step 19

집에서 홈베이킹하기 좋아하시는 분들은 꼭 한 번 만들어 보세요~!

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