감자계란샐러드

포슬포슬한 햇감자는 유난히 고소해서 감자샐러드를 만들어도 맛이 좋아요. 감자와 함께 계란, 오이, 당근등을 넣고 마요네즈, 머스터드로 버무리면 고소하고 달큰하면서 아삭함까지... 마냥 퍼먹게되는 마법같은 감자샐러드랍니다. 식사로 곁들여도 좋고 식빵이나 모닝빵에 아주 듬뿍 얹어서 샌드위치로 만들어 먹으면 한끼식사로도 손색이 없을만큼 속도 든든합니다. 홈메이드 감자샐러드만이 낼수 있는 퀄리티가 될거에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

감자는 껍질째 깨끗이 씻어서 감자의 2/3만큼 물을 붓고 삶아줍니다. 끓으면 중불로 줄여 30분간 푹 삶아주세요. 이때 계란도 10분간 완숙으로 삶아 껍질벗겨주세요.

Step 2

삶은감자는 뜨거울때 포크로 으깨어  소금1/2큰술, 후추를 솔솔 뿌려 간해주세요.

Step 3

오이는 가운데 씨를 제거하고 얇게 반달모양으로 썰고, 당근은 굵게 다져 소금1큰술을 솔솔 뿌려 20분간 절여줍니다. 절인 오이와당근은 헹구지말고 물기를 꼭 짜주세요.

Step 4

볼에 으깬감자를 넣고 삶은계란은 잘게 다져넣어요. 절인오이와 당근, 마요네즈200g, 머스터드2큰술, 올리고당2큰술, 설탕1큰술, 소금1/2큰술, 후추약간으로 버무려줍니다. 만든 감자샐러드는 식빵, 모닝빵등에 듬뿍 얹어 샌드위치로도 활용해보세요.

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