돼지고기안심장조림

장조림하면 소고기장조림을 먼저 떠올리지만 돼지고기 장조림도 의외로 아주 맛있답니다. 다소 질긴 소고기 장조림에 비해 돼지고기 장조림은 부들부들 부드러워서 치아가 약한 어르신들이나 어린이도 부담없이 먹기좋은 장조림이에요. 기름기가 많은 돼지고기이지만, 안심부위를 사용하면 기름이 거의 없어요. 맨입으로 집어먹어도 좋을만큼 담백해서 끝없이 먹게된답니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

돼지고기는 크게 토막내어 찬물에 10분간 담군후 대파, 마늘, 생강, 통후추, 물을 붓고 중불에서 15분간 익혀주세요.

Step 2

돼지고기가 부드럽게 익으면 한김식혀 결대로 잘게 찢어줍니다.

Step 3

냄비에 조림장재료를 분량대로 붓고 찢은고기를 넣어 중불에서 10분간 조려줍니다.

Step 4

국물이 줄어들고 고기에 간이 배이면 꽈리고추를 넣고 다시 5분간 더 조려주세요. 국물이 자작하게 남아있어야 장조림이 촉촉해져서 맛이 좋아요. 장조림 국물에 밥을 비벼도 아주 맛있답니다. 아이들용으로 만들때는 고추를 빼주세요.

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