간장감자조림

포슬포슬 분이나는 햇감자를 단짠단짠한 간장양념에 까무스름하게 조림을 했어요. 간장감자조림은 아이가 좋아하는 반찬이지만, 어른들도 담백하다며 다들 좋아합니다. 햇감자의 포슬한 맛은 아무나 흉내낼수 없는것 같아요. 조림을 해도 고소하고 포슬포슬 부드러워서 씹을새도 없이 넘어가는듯 합니다. 완소반찬 감자조림으로 밥한공기 뚝딱 비우고 말았습니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

감자는 네모모양으로 깍뚝썰어줍니다. 포근포근한 분이 나는 햇감자로, 큰것보단 중간크기나 작은것이 맛이 좋아요.

Step 2

양파도 감자크기로 썰고 대파를 2큰술정도 다져줍니다. 여기에 입맛대로 청양고추, 풋고추로 매운맛을 내거나 당근등을 넣어도 좋답니다.

Step 3

달군팬에 식용유를 두르고 감자, 양파를 넣어 달달 볶아요.

Step 4

감자에 기름이 고루 배이면 분량대로 조림장 양념을 붓고 물1/2컵을 부어 뚜껑덮어 감자가 익도록 조려줍니다.

Step 5

끓으면 중불로 줄여 5-7분간 더 조리다가, 다진파, 참기름1/2큰술, 통깨약간을 뿌려요. 국물이 자작자작한 감자조림입니다. 감자가 푹 퍼지도록 물렁하게 익히기보단 가볍게 익은듯한 상태가 맛이 좋아요.