감자고추장찌개

캠핑음식으로 손꼽히는 감자고추장찌개를 해먹었어요. 집에서 해먹어도 역시나 밥도둑찌개입니다. 다른반찬이 필요치않고 요거 하나만으로도 밥한공기쯤은 뚝딱 해치울수 있거든요. 감자는 기본이고 냉장고속의 자투리채소를 이용하기 딱좋은데, 여기에 칼칼한 고추장양념이 들어가 숟가락을 내려 놓을수 없게 만드는 맛을 낸답니다. 간편하게 참치캔 하나로 맛을 내어도 기막히게 칼칼하고 진한맛을 내줍니다. 언제 먹어도 맛을 보장하는 고추장찌개에요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

감자는 납작하고 도톰하게 썰고, 애호박도 도톰하게 썰어요. 양파, 두부도 먹기좋게 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 잘게 썰어줍니다. 감자가 얇으면 익으면서 부서져버려요. 감자, 애호박 모두 도톰한게 좋답니다.

Step 2

캔참치는 체에 밭쳐 기름기를 빼줍니다. 고추장찌개엔 소고기, 돼지고기도 모두 어울리지만 참치캔 하나 따넣고 간편하게 끓여도 고기넣은맛 못지않게 맛있답니다.

Step 3

냄비에 참기름2큰술, 식용유2큰술을 붓고 고추장1큰술을 넣어 약불에서 고추장이 부드럽게 풀리도록 볶다 고추가루2큰술을 넣어 볶아 고추기름을 내줍니다.

Step 4

고추기름이 끓으면서 거품이 나면 물 4컵을 붓고 썰어 놓은 감자를 먼저 넣고 끓여줍니다. 끓으면 중불로 줄여 5분정도 감자가 푹무르게 끓여 주세요.

Step 5

국물이 진하게 끓으면 다진마늘1큰술, 국간장3큰술, 액젓1큰술로 간 맞추고, 애호박, 양파, 두부, 참치를 넣고 3분간 끓이다가 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 마무리합니다.

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