콩자반

쫀득쫀득 단짠한 콩자반은 한번 만들때 넉넉히 해두면 두고두고 반찬걱정을 덜수 있어 요긴한 반찬이 되죠. 쫀득하면서 부드러운 콩자반을 실패없이 만드는 방법을 소개해봅니다. 사먹는것보다 덜달고 덜짜서 맨입으로도 맘껏 먹어요. ​갱년기 해결사라고도 불리우는 콩. 요즘 의식적으로 정신차려 더 챙겨먹으려 해요. 콩 밭에서 나는 고기​라고 할만큼 단백질이 풍부하고 두뇌발달에 좋은 콩은 아이에게도 꼭 필수에요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

콩은 깨끗이 여러번 씻어서 찬물에 4시간정도 담궈 불려요.

Step 2

다시마(사방10cm크기)1장을 물2.5컵에 담궈 30분간 불려서 다시마물을 만들어요.

Step 3

냄비에 불린콩과 다시마물2.5컵을 붓고 끓여요. 팔팔 끓기시작하면 중약불로 줄여, 물이 1/3로 줄어들때까지 콩을 15분간 푹 삶아요. 삶을땐 처음부터 뚜껑을 열고 삶아야 콩비린내가 나지 않는다는거 명심해야 해요.

Step 4

콩이 물렁하게 삶아지면 진간장6큰술, 꿀3큰술, 설탕4큰술을 넣고 중약불에서 국물이 자작자작하게 남을때까지 천천히 조려 참기름, 통깨를 뿌려 마무리합니다.

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