어묵국

날이 쌀쌀해지면 뜨끈뜨끈한 어묵국물 맛을 절대 빼놓을 수 없어요. 출출할때 간식삼아 먹어도 좋지만, 밥한공기 말아먹는 어묵국도 넘 맛있어요. 시원한 무와 고소한 어묵의 조화는 구수하면서 깊게 끌리는 마법같은 맛이 납니다. 쌀쌀한 날씨로 움추린 몸을 한방에 녹여줄 뜨거운 국물이 제대로 입맛에 끌립니다. 밑국물 역시 맛있게 내어야 제맛이죠.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냄비에 멸치육수재료를 분량대로 넣고 끓여요. 끓기시작하면 다시마는 건져내고 중불로 줄여서 15분간 더 끓여 육수를 걸러주세요. 이때 무는 국물에 넣을거라 따로 건져두세요.

Step 2

모듬어묵은 먹기좋은 크기로 썰어요. 어묵국은 사각어묵으로 해도 좋지만, 여러가지 모듬어묵을 섞어도 맛있어요.

Step 3

걸러낸 맑은육수에 어묵과 무를 썰어넣고 끓입니다. 국물이 끓으면 중불로 줄여 10분간 끓이세요. 어묵은 오래 끓이면 너무 물렁해져서 식감이 떨어져 흐물거려요.​

Step 4

어묵이 부드럽게 익으면 국간장, 어슷썬대파, 다진마늘을 넣어 한소끔 더 끓여요. 이때 모자라는 간은 소금으로 맞추세요.

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