오크라달걀말이

오크라는 아삭한 식감이 있지만 끈적한 점액질이 나오는 고추처럼 생긴 채소에요. 오크라는 원래 아프리카가 원산지이며, 미국에선 요리에 많이 이용하는 채소라고 합니다. 위보호, 당뇨개선등 좋은 건강효과가 있어서 요즘 우리나라에서도 심심찮게 볼수 있어요. 자주 해먹는 달걀말이에 넣어 영양도 더하고, 아삭하게 씹히는 식감까지 더한 오크라달걀말이에요. 모양까지 귀여운 비쥬얼의 달걀말이가 되었네요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

달걀을 곱게풀어 체에 내려 알끈을 걸러주세요.

Step 2

오크라는 꼭지를 제거하고 잘게 송송 썰어요. 오크라는 끈끈한 점액질이 있으며 아삭한 식감과 함께 영양이 풍부하여 서양에선 요리에 많이 이용하는 채소에요.

Step 3

팬에 식용유를 두르고 달궈지면 달걀물을 1/3정도 붓고 오크라를 얹어 밑면이 익을때까지 중불에서 부쳐주세요. 오크라를 골고루 흩어지게 하기위해 달걀에 섞지않고 따로 얹어주었어요.

Step 4

밑면이 익기시작하면 돌돌 말아가며 남은 달걀물을 붓고 오크라를 얹어서 계속 익혀나가면서 돌돌 말아 먹기좋게 썰어요. 아삭아삭 오크라가 씹히는 건강에 좋은 오크라달걀말이에요.