오징어무된장국

시원하고 깊은국물이 기막히게 맛있는 된장국입니다. 냉동실에 있던 반건조오징어를 꺼내 무를 숭숭 썰어넣고 푸근하게 된장을 풀어 끓인 시원한 오징어무국이에요. 요즘 아침저녁으로 찬바람이 부는데 구수하고 시원한 오징어무국이 참 맛있답니다. 싱싱한 생물오징어, 냉동오징어, 반건조오징어. 가릴것없이 구수하고 시원한 맛을 내준답니다. 요즘처럼 쌀쌀한 간절기에 더 입맛당기는 오징어무국이에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

오징어는 내장을 제거하고 껍질째 씻어서, 몸통과 다리를 먹기좋게 채썰어요. 저는 반건조오징어를 이용했어요. 냉동 반건조오징어를 자연해동시켜 사용했더니 생오징어처럼 보들보들 하네요.

Step 2

무는 나박썰고, 청양고추, 대파는 어슷썰어요.

Step 3

냄비에 멸치와 다시마를 넣고 물7컵을 부어, 끓기 시작하면 다시마는 바로 건져내고 멸치는 7~8뷴간 더끓여 건져낸후, 된장을 풀어주세요.

Step 4

무를 넣어 끓으면 중약불로 줄여 10분이상 끓이다가 무가 익으면 오징어를 넣어 2-3분간 끓인후, 대파, 청양고추, 다진마늘을 넣어 한소끔 더 끓여요. 모자라는 간은 국간장으로 맞춰주세요.

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