마들렌

부드럽고 촉촉한 조개모양의 마들렌. 마들렌은 프랑스의 대표적인 디저트로, 주로 오후의 티타임(르구테)에 차나 커피와 함께 마들렌을 먹는다고 합니다. 레몬향이 나면서 부드러워서 아이들 간식으로도 즐겨먹는데 가리비 조개모양의 틀에 구워내는게 특징이에요. 오늘 저는 카페노리 마들렌 생지로 두가지 조가비틀에 재미나게 구워봤어요. 사먹는 마들렌 부럽지않은 맛과 비쥬얼이에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

레몬은 깨끗이 씻어 겉껍질만 벗겨 잘게 다집니다.

Step 2

볼에 달걀을 넣어 푼후, 설탕을 넣고 거품기로 풀어 거품이 생기면 소금, 꿀을 넣고 부드러운 거품이 충분히 생기도록 휘핑해줍니다.

Step 3

부드럽게 휘핑되었으면 밀가루와 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 자르듯이 잘섞어요

Step 4

다진 레몬껍질과 레몬즙을 넣고 주걱으로 섞은후, 녹인버터를 넣고 잘섞어 반죽을 완성합니다.

Step 5

마들렌틀에 녹인버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌려 털어낸후 틀에 반죽을 80%만 채워 오븐에 넣고 170도에서 15분간 구워줍니다.

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