명란 떡국 새해 떡국레시피 명란젓요리

젓갈은 너무 짜서 평소에 가까이하지 않으셨다면 맛의 명태자의 온명란은 짜지 않은 저염 명란이라 부담 없이 즐기실 수 있답니다. ​ 명란젓의 효능 ​ 1. 기력 회복 에너지 대사와 관련 있는 비타민B 군의 성분들이 골고루 함유되어 있고, 단백질이 풍부해 기력을 보충하고 피로를 회복하는 데 도움을 줍니다. ​ 2. 노화방지 뛰어난 항산화 성분인 비타민E가 풍부해 노화를 촉진시키는 활성산소를 없애고, 세포의 재생을 촉진해 줘요. ​ 3. 면역력 강화 아연을 비롯해 미네랄과 비타민이 풍부해 체내 신진대사와 혈액순환을 촉진시켜줍니다. 또한 외부로부터 들어오는 세균과 바이러스에 대항하는 면역력을 강화해 주기도 한답니다. ​ 4. 혈관 건강 불포화지방산과 비타민 B2 성분이 콜레스테롤 수치를 감소시켜주고, 혈관 내 노폐물을 배출을 도와줍니다. 핼행이 개선됨에 따라 동맥경화와 같은 혈관계 질환을 예방해 주기도 한다고 해요. ​ 5. 뇌 건강 DHA 성분이 두뇌작용을 원활하게 해주고, 인지능력과 기억력 등의 뇌기능 개선에도 도움을 줍니다. ​ 6. 피부미용 비타민 E와 리보플로빈 성분이 들어있어 피부의 잡티 제거, 독소, 노폐물 배출에도 도움을 줍니다. ​ ​ 대경명란은 급속냉동한 상태로 드라이아이스와 아이스팩과 함께 배송이 되는데 해동한 상태로 냉장고에서 7일 이내로 권장하고 있어요. 저는 한 팩을 뜯어 먹을 만큼 해동해 먹고 남은 명란은 한 덩어리씩 랩을 씌워 소분해서 냉동실에 보관해 줬어요. ​ 오늘은 싱싱한 온명란을 사용해서 맛있는 새해 떡국을 끓여 봤어요. ​ 평소에도 냉동실에 떨어지지 않게 준비해 두고 가끔 두부젓국으로도 끓여 먹는데 따로 간을 하지 않고 명란젓으로만 간을 해주면 국물이 뽀얗고 시원해서 엄청 맛있게 먹었거든요. ​ 오늘은 사골국물 대신 싱싱한 저염명란젓으로 시원한 국물이 일품인 명란 떡국을 끓여 봤어요. ​ 너무 간단하게 만들 수 있는데 맛은 정말 고급 진 명란떡국 만들기 시작해 볼까요?

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

먼저 냄비에 물 1500ml에 코인육수를 넣고 끓여 주세요.

Step 2

떡국떡은 미리 물에 담가 불려 준 뒤 물기를 빼고 국간장을 넣고 미리 한 번 간을 해주세요.

Step 3

계란은 미림을 넣고 잘 풀어서 준비해 주세요.

Step 4

육수가 끓기 시작하면 중불로 낮춘 뒤 떡국떡을 넣고 명란젓 하나는 1cm 두께로 썰어 주고 하나는 통으로 넣어줍니다.

Step 5

떡국떡이 떠오르기 시작하면 미리 풀어 둔 계란 물을 넣어 주고 대파도 넣어 주세요.

Step 6

명란젓으로 간을 맞춰 주는데 혹시 부족한 간을 굵은소금으로 맞춰주세요.

Step 7

그릇에 보기 좋게 담아 깨소금을 조금씩 올려 주세요.

Step 8

그리고 아까 썰지 않고 통으로 넣은 명란젓은 1cm 두께로 썰어 떡국 고명으로 올려 주세요.

Step 9

명란젓이 들어간 떡국 육수는 뽀얗고 시원한 맛이 일품이라 사골육수 떡국과는 차원이 다른 감칠맛이랍니다.

Step 10

슬라이스해서 넣은 명란젓은 고소한 맛이 좋고 마지막에 통으로 넣어 반쯤 익혀낸 명란젓토핑은 부드럽고 고급 진 온명란의 싱싱함까지 느낄 수 있게 해줍니다.

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