쏨땀 만들기 제주 콜라비를 활용한 태국식 쏨땀 레시피

​ 콜라비는 양배추, 콜리플라워, 브로콜리, 케일 등과 같은 종이라고 해요. ​ 콜라비의 뜻과 효능 ​ 콜라비는 사실 독일어인데, kohlrabi의 'kohl'은 양배추이고, 'rabi'는 순무라고 해요. 실제로 먹어 보면 양배추와 무의 맛이 섞인 듯해요. ​ 콜라비는 열량이 낮고 섬유질이 풍부해서 다이어트와 변비 개선에 탁월하다고 해요. 또 비타민c도 풍부해서 피로 해소, 혈압조절, 당뇨 예방에도 효과적이라고 해요. ​ 아삭아삭한 식감이 특징인 콜라비는 태국의 대표 음식 쏨땀을 만들기에도 적합한 재료인 것 같아 구하기 힘든 파파야 대신 콜라비를 이용해서 만들어 봤어요. ​ 쉽고 간단하게 만들 수 있으니 집에 콜라비 있으신 이웃님들은 한 번쯤 만들어 보세요~! ​

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

먼저 콜라비는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 길게 채 썰어 주세요~

Step 2

콜라비의 뿌리 부분은 질겨서 1-2cm 정도 두께로 잘라내 주시는 게 좋아요.

Step 3

껍질을 벗긴 콜라비는 채 썰어 주고 당근도 같이 채 썰어주세요.

Step 4

매콤하게 드실 분들은 태국고추를 넣어 주셔도 되지만 없으신 분들은 청양고추를 썰어서 넣어주세요.

Step 5

레몬은 웨지 모양으로 썰어줍니다.

Step 6

넓은 볼에 마늘, 건새우, 청양고추를 넣고 마늘을 으깨면서 섞어주세요.

Step 7

레몬즙을 짜서 넣어 주고 땅콩, 방울토마토를 넣고 으깨주세요.

Step 8

그리고 설탕, 피시소스를 넣어 준 뒤 섞어 주세요. 레몬즙과 방울토마토에서 나온 즙과 설탕, 피시소스가 잘 섞이면 썰어 놓은 콜라비와 당근을 넣어 살짝 짓누르듯이 섞어 주세요.

Step 9

매콤, 새콤, 달콤한 소스에 아삭한 콜라비와 당근, 고소한 땅콩까지 더 해지니 너무 맛있는 태국식 김치, 쏨땀이 뚝딱 만들어졌어요.

Step 10

쏨땀은 그냥 먹어도 좋지만 돼지고기나, 닭고기 구이 같은 음식과 잘 어울리니 고기 먹을 때 겉절이처럼 만들어 먹기도 좋답니다.

Step 11

이웃님들도 겨울철 더 맛있는 콜라비로 몸에 좋고 맛도 좋은 쏨땀! 만들어서 드셔보세요!

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