꽈리고추건새우볶음

아삭아삭 풋풋한 꽈리고추와 고소하고 짭쪼름한 건새우. 밥맛나게 하는 조화랍니다. 가끔 해먹지만 언제나 밥맛을 돋구는 최애반찬이에요. 꽈리고추는 맵지않은것을 사다가 단짠단짠한 양념에 아삭함이 남도록 볶아야 제맛! 매운 꽈리고추는 가위나 칼로 살짝 칼집내어 찬물에 잠시 담궈 매운맛을 뺀후 요리해보세요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

꽈리고추는 꼭지를 떼고 찬물에 헹궈 간이 잘 배이도록 가위나 칼로 살짝 칼집내 주세요. 꽈리고추가 너무 길고 크다면 절반으로 잘라 주세요.

Step 2

팬에 간장4큰술, 올리고당3큰술, 맛술1큰술, 다진마늘1큰술,물4큰술을 넣고 바글바글 끓여요. 꽈리고추가 매우 맵다면 단맛을 추가해주세요.

Step 3

조림장이 끓으면 꽈리고추를 넣고 볶아요. 꽈리고추의 숨이 죽을정도만 볶아주세요.

Step 4

꽈리고추가 부드러워지면 건새우를 넣고 달달 볶다가 참기름, 통깨를 뿌려 마무리해요. 완성후 팬에 두지말고 바로 접시에 덜어내어 고추의 아삭한 식감을 살려주세요.

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