LA갈비구이

LA갈비는 누구나 좋아하고 반기는 고기음식이죠. 오늘은 LA갈비 맛있게 재는법을 소개해 봅니다. 천연재료로 만든 맛깔스러운 양념장과 육즙가득하게 태우지않고 부드럽게 굽는법입니다. 연육제를 쓰지않아도 매우 부드럽고 육즙이 풍부한 LA갈비 레시피입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

갈비는 요리하기전에 찬물에 1시간이상 담궈 핏물을 빼주어야 비린내, 잡내가 나지않아요. 넉넉한 찬물에 설탕2큰술을 넣고 LA갈비를 담궈 1시간 핏물을 우려요. 중간에 한두번 물을 갈아주세요. 물을 갈아줄때는 설탕을 넣지 마세요. 설탕은 핏물을 빨리 우러나게 해요. 핏물을 우린다고 너무 오래 물에 담가두면 고기 맛이 떨어진답니다.

Step 2

분량대로 양념장을 만들어요. 갈비를 부드럽게 하고 천연재료로 단맛을 더해주는 양념입니다. 맨입으로 먹어도 감탄사가 나올만큼 맛있어요.

Step 3

밀폐용기에 LA갈비를 한켜씩얹고 양념장을 앞뒤로 끼얹어주세요. 재운 LA갈비는 냉장고에 넣어 최소 2시간 이상재워요. 미리 준비해둘수 있다면 하룻밤정도 충분히 재우면 양념이 잘배여 맛이 더 좋답니다.

Step 4

달군팬에 재운갈비를 얹어 중불에서 앞뒤로 부드럽게 구워요. 중간에 갈비양념국물을 조금씩 끼얹어가며 구우면 타지않게 구울수 있어요. 노릇하고 까맣게 탈때까지 굽지말고 앞뒤로 핏물이 보이지않을 정도로 구우면 부들부들 연하고 육즙이 가득해서 아주 기분좋게 씹을 수 있어요. 구운갈비는 먹기좋게 잘라내고, 파채나 새싹채소등을 곁들여보세요.

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