시금치계란말이

겨울엔 시금치가 유난히 맛있어요. 겨울시금치는 잎이 도톰하면서 짧고, 달콤한맛이 일품이죠. 이렇게 맛있는 겨울시금치를 양념해서 계란말이를 했는데 맨입으로 자꾸 집어먹게 될만큼 맛이 좋았어요. 겨울시금치의 달큰한맛을 제대로 볼수 있는 영양반찬이 될것 같아요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

끓는물에 소금을 약간 넣고 씻은 시금치를 넣어 가볍게 데친후 찬물에 헹궈 물기를 짜서 잘게 다져요. 이때 당근, 대파도 다져줍니다.

Step 2

식용유를 두른 팬에 시금치, 당근, 다진파를 넣고 소금을 조금 넣고 간해서 달달 볶아요.

Step 3

여기에 계란풀어서 1/3만 붓고 재빨리 저어서 스크램블해주세요.

Step 4

스크램블한 시금치를 길게 뭉쳐서 한옆으로 밀고 나머지 계란푼것을 조금씩 부어 돌돌 말아가며 계란말이를 해주세요. 완성된 계란말이는 한김식혀 먹기좋게 썰어요.

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