어쩌다사장 황태해장국 만들기 황태무국 재료 황태국 끓이는법

명태는 단백질, 비타민, 칼슘 등이 풍부한 영양 식품으로 우리나라 사람들이 즐겨 먹는 생선 중 하나인데요. 명태는 말리는 방법에 따라 동태, 황태, 북어로 나누어지며 갓 잡아 올린 것은 명태 또는 생태, 따뜻한 바람을 맞으며 한 달 가량 건조한 것은 북어, 겨울철 차가운 바닷바람을 맞으며 얼렸다 녹였다를 반복하는데 서서히 말리면 살이 노릇노릇해지며 부드럽게 부풀어 오르는 이것이 바로 황태라고 한다고 해요. ​ 황태는 숙취해소, 혈관질환 예방, 해독작용, 피로회복에도 효과가 있고, 뇌기능 향상, 치매 예방에도 도움이 된다고 해요. ​ 몸에 좋은 황태로 겨울에 끓여 먹으면 더 맛있는 뜨끈뜨끈한 황태해장국을 만들어 볼게요~

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

황태는 먼저 물에 담가 불려서 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

Step 2

물을 한번 갈아 준 뒤 물기를 짜주세요.

Step 3

무도 사각형으로 썰어 준비해 주세요.

Step 4

대파 또는 쪽파는 다져주세요.

Step 5

냄비에 들기름 한 스푼을 넣어 주고 황태채, 무를 넣고 물 한 컵을 넣은 뒤 소금을 넣고 약불로 볶아 주세요.

Step 6

수분 없이 들기름에 바로 볶게 되면 황태가 냄비에 들러붙어서 국물이 지저분해지기 때문에 물 한 컵과 같이 5분 정도 볶아 주면 더 깔끔하고 뽀얗게 국물을 우려낼 수 있어요.

Step 7

무와 황태에서 뽀얀 육수가 우려져 나오면 나머지 물 6컵을 넣고 멸치 액젓, 간마늘, 쪽파를 넣어 준 뒤 육수가 끓으면 콩나물, 두부를 넣고 끓여주세요.

Step 8

콩나물과 두부를 넣고 3분-5분 정도 끓여 준 뒤 간을 봐주세요.

Step 9

부족한 간은 소금으로 채워 주시고 짜면 물을 추가해 주세요~

Step 10

저는 오늘 미리 해놓은 밥이 있어서 그냥 물을 넣어 줬지만 밥 앉히실 분들은 쌀뜨물을 넣어 끓여 주시면 더 구수~해요.

Step 11

국물이 뽀~얗게 잘 우러났어요.

Step 12

두부랑 같이 한 술 떠서 따뜻한 밥 말아서 먹으니까 속이 든든하고 뜨뜻해져요.

Step 13

이웃님들도 황탯국 끓여서 따뜻한 국에 밥 말아서 드셔보세요~!

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