백종원 돼지고기김치찌개

제법 추워진 날씨에 김치찌개가 더 맛있는 요즘이에요. 돼지고기 듬뿍넣고 칼칼하게 끓인 김치찌개는 국물맛이 찐하고 돼지비계의 고소함에 밥맛이 절로 나는것 같아요. 새콤하게 익은 배추김치로 만들면 가장 맛있으며, 김치가 너무 시었을땐 설탕의 단맛으로 신맛을 조절해준답니다. 또 고소한 비계가 붙은 목살이나 앞다릿살로 하면 국물까지 고소해져서 아주 맛이 좋아요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

새콤하게 익은 배추김치는 속을 털지 말고, 그대로 먹기좋게 썰어요. 김치와 돼지고기의 비율은 3:1이 좋다고 해요.

Step 2

돼지고기는 기름기가 살짝 있는 목살이나 다릿살을 숭덩숭덩 큼직하게 썰어 냄비에 넣고 물4컵을 붓고 새우젓2큰술을 넣어 끓여줍니다. 끓기시작하면 중불로 줄여 10분간 끓여서 고기에 간이 배도록 해요.

Step 3

간이밴 고기에 김치를 넣고 고춧가루, 국간장을 넣어 다시 10분간 끓여줍니다.

Step 4

김치가 부드럽게 무르면 두부, 다진마늘을 넣고, 설탕1/2큰술을 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 두부가 부드럽게 익으면 대파, 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리해요. 김치가 아주 시었을땐 단맛을 추가해서 신맛을 잡아주세요. 

↑Support creators by visiting their site 😊