콜리플라워 치즈구이

브로콜리와 모양이 똑같지만 아이보리 빛깔을 띤 콜리플라워는 꽃양배추라고도 불리죠. 풍부한 비타민C와 식이섬유를 듬뿍 함유한 슈퍼푸드에요. 이렇게 건강한 슈퍼푸드지만 아직은 낯설고 먹는방법도 익숙치 않은게 함정이죠. 콜리플라워를 여러가지 요리에 곁들이기도 하지만, 오늘은 콜리플라워만의 맛과 식감을 고스란히 느낄수있는 콜리플라워치즈구이를 했어요. 음악감독 전수경님의 sns에 소개된 감성요리라 바로 해봤어요. 별미로 즐기기 좋고 만들기도 초간단해요. 맥주나 와인안주로 이용해도 좋겠어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

콜리플라워는 겉에 붙은 푸른잎을 제거하고 물을 틀어놓고 속속들이 돌려가며 씻어내세요.통째로 이용할거라 꽃봉오리를 떼어내지 마세요.

Step 2

찜통에 물을붓고 끓기시작하면 콜리플라워를 넣고 3분간 쪄주세요. 전자렌지 용기에 담아 전자렌지에 2분간 돌리면 더 간편해요. 살짝 익혀주는 정도랍니다.

Step 3

살짝 익은 콜리플라워에 소금, 후추를 솔솔 뿌리고 녹인버터 4큰술을 골고루 발라요.

Step 4

치즈가루나 갈아먹는 치즈를 솔솔 뿌리고, 체다치즈 2장을 얹어 190도로 예열된 오븐에 7분간 구워주세요. 또는 에어프라이어에 치즈가 녹을때까지 구워줍니다. 다 구워지면 파슬리가루 솔솔 뿌려요.

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