무된장국

무된장국은 무 하나만 있어도 해먹기좋은 국이에요. 마땅한 찬거리가 없을때 무 하나로 깊고 구수한 된장국을 만들수 있어요. 만들기는 쉽지만 구수하고 시원한맛은 어디에도 뒤지지않아요. 푸근한맛에 마음까지 푸근해져요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

물8컵에 멸치, 다시마를 넣어 팔팔끓이다가,끓기시작하면 다시마는 건지고 중불에서 7~8분 더 끓여 육수를 걸러주세요.

Step 2

무는 0.5cm로 굵직하게 채썰어요. 무를 굵게 채썰어야 된장맛이 잘 배여 맛이 좋아요.

Step 3

우려낸 멸치육수에 된장을 체에 밭쳐 풀고, 채썬무를 넣어 끓이기 시작해요. 팔팔 끓으면 중불로 줄여 무가 푹무르도록 20분간 끓여주세요.

Step 4

구수한 냄새가 나면서 무가 충분히 익으면 대파를 어슷썰어 넣고, 다진마늘도 넣어 끓입니다. 모자라는 간은 액젓으로 맞추세요. 액젓은 음식의 감칠맛을 내줘서 국 간맞추기에 좋아요.

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