멸치볶음황금레시피 꽈리고추 멸치볶음 만들기 재료 간장 양념

오늘은 오랜만에 집에서 멸치볶음을 만들어 봤어요. ​ 달콤 짭조름한 간장 소스에 볶아 낸 멸치볶음은 아이들 밥반찬으로도 너무 좋아요. 흰밥에 멸치볶음만 올려 김에만 싸먹어도 간단하게 한 끼 뚝딱하니까요~ ​ 아이와 함께 먹을 반찬용 멸치는 잔멸치를 사용하는 편이에요. 아직 중간중간 씹히는 잔가시의 식감이 버거울 수도 있을 것 같아 서요~ ​ 오늘은 아삭아삭 꽈리고추도 함께 넣고 볶아 봤어요. ​ 매운맛이 강하지 않아 어른들과 같이 먹기에도 좋은 반찬이 될 것 같아요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

먼저 냉동실에 있던 잔멸치의 수분을 날려 주기 위해 전자레인지 용기에 넣고 1분씩 두 번 돌려 수분을 날려 주세요.

Step 2

중간에 한 번 꺼냈을 때 뒤적뒤적해서 다시 한번 돌려주시면 수분과 비린내를 날릴 수 있어요.

Step 3

마늘은 채 썰어 준비해 주시고 깨끗이 씻은 꽈리고추도 사선으로 잘라주세요.

Step 4

기름을 두른 팬에 마늘을 넣고 볶아 주세요.

Step 5

마늘이 갈색으로 변하기 전 불을 끄고 참기름, 통깨를 제외한 양념을 모두 넣고 불을 올려 양념을 한 번 끓여 주세요.

Step 6

양념이 끓기 시작하면 꽈리고추를 넣고 볶아 주다가 꽈리고추의 색이 선명해지고 젓가락으로 눌렀을 때 살짝 말랑해졌다면 전자레인지로 수분을 날린 멸치를 넣고 약불로 볶아 주세요.

Step 7

소스가 거의 다 졸아들고 사라질 때까지 볶아 준 다음 불을 끄고 참기름, 통깨를 뿌려 마무리해 줍니다.

Step 8

채 썬 마늘은 매운맛없이 향을 내어주고 고소함만 남았어요.

Step 9

고소한 마늘과 간장 양념에 볶아진 짭조름한 멸치볶음, 아삭한 풋내가 좋은 꽈리고추까지 너무 조화로운 식탁 위 밥 도둑, 꽈리고추 멸치볶음이 완성되었어요.

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