무물김치 여름동치미

시원한맛이 나는 무로 담군 물김치인 동치미. 동치미는 겨울에만 맛있는게 아니라, 여름에도 아주 맛있답니다. 냉장고에 넣어 차갑게 식힌 여름동치미 한사발이면 더위쯤은 완전 타파 할 수 있어요. 쨍하게 시원한 국물맛은 그릇째 들고 마시게 만들어요. 개운하고 시원해서 한사발 들이키고 싶게 만드는 맛. 고깃집 가면 꼭 나오는 바로 그 물김치랍니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

무는 약5cm길이, 손가락굵기로 길쭉하게 썰어 매실액, 액젓, 소금으로 버무려 2시간 절여주세요. 절인후에는 헹구지마세요.

Step 2

냄비에 물2컵을 붓고 찹쌀가루2큰술을 넣어서,저어가며 끓여 찹쌀풀을 만들어요. 찹쌀풀은 충분히 식혀주세요.

Step 3

청양고추, 홍고추는 어슷썰고, 마늘과 생강은 편으로 썰어요. 매운맛이 부담스러우면 풋고추를 이용하세요.

Step 4

밀폐용기에 절인무와 함께 청양고추, 홍고추, 마늘, 생강을 넣고 섞은후 동치미국물을 분량대로 만들어 붓고 모자라는간은 소금으로 맞추세요. 여름동치미는 담궈서 바로 먹어도 신선한 맛이 좋고, 새콤하게 익히면 톡쏘는 탄산과 같은 맛이 난답니다. 요즘같은 여름날씨에는 만 하루 정도 상온에 익혀서 냉장해서 차게 식혀 먹도록 해요.

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