꽈리고추오징어조림

꽈리고추 조림은 밥상위의 대표적인 반찬이죠. 달큰한 오징어와 함께 조린 꽈리고추조림은 밥한그릇을 금방 비우게 만들어요. 냉동실에 넣어둔 반건조오징어로 뚝딱 만들어 먹은 오징어 꽈리고추조림이랍니다. 오징어의 구수함이 꽈리고추에 배여 서로 어우러지는 맛이 밥한공기를 비우게 합니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

반건조오징어(또는 생오징어나 냉동오징어)는 몸통을 분리해서몸통안쪽에 지그재그로 칼집을 내어 먹기좋게 썰어요. 다리도 분리해 썰어주세요.

Step 2

꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗이 씻어 물기빼주세요.

Step 3

냄비에 분량대로 만든 조림장을 넣고 바글바글 끓으면 중불로 줄인후, 오징어를 넣고 뒤적여 가며 조림장이 자작자작하게 줄어들때까지 윤기나게 조려주세요.

Step 4

조림장이 자작해지면 꽈리고추를 넣어 살짝 더 조려 참기름, 통깨를 뿌려요. 꽈리고추가 아삭아삭한맛이 나도록 조리세요. 입맛에 따라 꽈리고추를 좀더 무르게 약불에서 더 조려도 좋답니다.

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