바지락시금치된장국

깨끗하게 껍질벗겨놓은 바지락살을 사다가 구수하게 된장을 풀어 끓인 시금치된장국. 여기에 밥한공기 말아 거뜬하게 맛있는 한끼를 해결할 수 있죠. 쫄깃한 바지락살은 씹는식감과 함께 시원한국물이 우러나서, 더 맛좋은 시금치된장국을 맛볼 수 있어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

물7컵에 멸치1줌, 다시마1장을 넣고 끓이다가 다시마를 건져낸후,중불로 줄여 7~8분간 더끓여 멸치를 건져내세요.

Step 2

시금치는 뿌리를 자르고 줄기를 가닥가닥 떼낸후 깨끗이 씻은후, 끓는물에 소금을 약간넣고 시금치를 넣어 가볍게 데쳐 찬물에 헹궈요. 시금치를 끓는물에 넣었다 바로 건지는 정도로 빠르게 데쳐내세요. 시금치의 수산성분때문에 반드시 데쳐 요리하는것이 좋답니다.

Step 3

끓여낸 멸치육수에 된장을 체에 밭쳐 풀어서 끓여요.

Step 4

된장국물이 끓으면 데쳐놓은 시금치와 바지락살을 넣고 2-3분간 끓이다가, 어슷썬대파와 다진마늘을 넣고 국간장으로 간맞추세요. 오래 끓이면 바지락살이 질겨지고, 시금치도 흐물거려 식감이 나빠져요. 끓으면서 시금치의 영양도 파괴된답니다.

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