강된장 열무비빔밥

강된장은 한번 만들어두면 상추나 삶은양배추, 비빔밥, 비빔국수등등...여러가지 방법으로 먹을수 있어요. 오늘은 보리밥에 어린열무를 잘라얹고, 강된장으로 쓱쓱 비벼먹었어요. 연한 생열무로 비빔밥을 만들어먹으니 아주 색다르고 풋풋한 봄을 느끼게 해요.

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Step 1

달군팬에 식용유를 두르고 잘게다진 양파를 먼저 볶다가 다진대파를 함께 볶아요.

Step 2

여기에 멸치, 된장1컵을 넣고 섞어가며 볶다 다시마우린물3컵을 붓고 약불에서 은근히 끓여주세요. 집된장은 염도가 높기때문에 된장 분량을 줄여주세요.

Step 3

강된장이 걸쭉하게 졸아들면 고춧가루1큰술, 설탕1큰술, 다진마늘1큰술을 넣고 한소끔 더 끓이다가 참기름1큰술, 통깨약간을 뿌려 마무리해요.

Step 4

열무1줌은 깨끗이 씻어 4cm 길이로 짧막하게 썰어 보리밥에 얹고 강된장을 함께 얹어내요. 억세지않고 어린열무가 연해서 생으로 먹기에 좋답니다. 넓은잎보단 되도록 줄기를 이용하세요.

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