표고어묵국

푸근하게 끓인 어묵국은 언제나 맛있죠. 추운날엔 정말 엄지척할만큼 맛있지만, 요즘같은 환절기에도 목이 시원해질만큼 뜨끈한 맛이 좋아요. 어묵국에 감칠맛내주는 표고버섯을 한줌 듬뿍 넣으니 깊은맛이 나면서 맛이 더욱 좋아졌어요. 언제나 먹어도 맛있는 어묵국으로 마음까지 푸근해져요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냄비에 멸치1줌, 다시마(사방10cm)1장, 대파1/3대, 청양고추2개에 물10컵을 붓고 끓여요. 끓으면 다시마는 건져내고 중불로 줄여10분간 더 끓여 건더기를 걸러주세요.

Step 2

무는 무국에 넣는것보단 조금 크게 나박썰고 표고버섯은 채썰어요. 이때 어묵도 먹기좋게 썰어요.

Step 3

걸러낸 맑은육수에 무와 표고버섯을 넣고 끓이다가 국물이 끓으면 중불로 줄여 무가 잘 무를때까지 10분간 끓여요.

Step 4

무가 익으면 어묵을 넣고 5분간 더 끓이다가, 대파, 다진마늘을 넣고 국간장, 액젓을 넣어 끓여요. 어묵은 오래 끓이면 너무 물렁해져서 식감이 떨어져요.​ 고소한맛이 우러나올정도로 끓여주세요.

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