두릅훈제오리무쌈

요즘 한창 제철인 두릅을 이용해서 무쌈말이를 만들었어요. 두릅중 향이 가장 좋다는 땅두릅은 쌉싸름한맛이 일품이죠. 이렇게 쌉싸름한 두릅과 노릇하게 구운 고소한 훈제오리고기, 아삭아삭한 파프리카를 곁들여 새콤달콤 쌈무에 돌돌 말았어요. 여기에 겨자소스 찍어먹으니 봄맞이 하는듯한 상큼함으로 입안이 행복해지네요. 봄을 만끽할 수 있는 메뉴에요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

두릅은 밑둥을 감싸고 있는 껍질을 모두 제거하고, 깨끗이 씻어 끓는물에 살짝 데쳐 헹궈주세요. 시판되는 두릅은 가시가 있는 밑동이 모두 제거되었기때문에 겉껍질만 가볍게 벗기면 되요.

Step 2

.달군팬에 기름두르지말고 훈제오리고기를 얹어 노릇노릇하게 구워 키친타월에 얹어 기름을 제거해요.

Step 3

밑동이 큰 데친두릅은 반으로 가르고, 빨강. 노랑. 주황파프리카는 각각 길이를 맞춰 채썰어요.

Step 4

시판용 무쌈은 큰사이즈로 준비해서 두릅, 오리고기, 파프리카를 골고루 얹어요. 분량대로 겨자소스를 만들어 무쌈과 곁들여내세요.

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