원추리나물

봄나물인 원추리는 망우초라고도 불리우며, 스트레스해소, 신경안정 효과가 매우 크다고 해요. 비타민과 섬유질이 풍부한 봄나물로, 수분감이 충만하고, 풋풋한 싱싱함에 밥맛을 살린답니다. 살짝 데쳐 초고추장에 가볍게 무치면 데친대파와 같은 느낌이 들면서 아삭한 식감이 좋아요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

​원추리나물은 억세고 시든 줄기를 제거하고 깨끗하게 씻어주세요. 요즘 원추리는 워낙 연해서 다듬을것도 없어요.

Step 2

끓는물에 소금을 약간 넣고 원추리나물을 넣어 2분정도 데쳐 찬물에 헹궈 가볍게 물기짜주세요. 시금치 데치는것보다 좀더 데쳐야 해요. 데친나물의 물기를 너무 꽉짜면 수분이 많이빠져 질겨요.

Step 3

데친 원추리나물은 먹기좋게 잘라주세요.

Step 4

원추리나물에 양념을 분량대로 넣고 조물조물 무쳐 통깨를 뿌려요. 봄나물은 손으로 너무 주무르면 풋내가 나니까 살살 가볍게 무쳐주세요.

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