갑오징어볶음

갑오징어는 오징어중 가장 맛이 좋은데, 살이 도톰하고 아주 작은것부터 손바닥보다 더 큰것까지 크기가 매우 다양해요. 마트에 가니 다소 작은 갑오징어가 있어서 사다가 칼칼하게 볶음을 했어요. 도톰한 살이 쫄깃쫄깃 달콤하면서 칼칼한 양념맛과 어우러져 밥한공기 비우게 하는 맛이에요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

갑오징어는 몸통의 한가운데를 세로로 자르고 다리를 제껴서 들어내면 내장까지 한꺼번에 고스란히 떨어져요. 이어서 다리에 붙은 눈과 가운데 검은 뼈를 제거하고, 몸통안쪽 윗부분에 삐죽이 튀어나와 있는 하얀뼈를 쭉 빼내면 쉽게 빠져요.

Step 2

잘라낸 몸통은 안쪽으로 지그재그 칼집을 내어 먹기좋게 자르고, 다리도 먹기 좋게 잘라 주세요.

Step 3

달군팬에 식용유를 두르고 채썬 양파를 달달 볶다가, 갑오징어와 양념장을 넣고 함께 재빨리 볶아 주세요. 센불에서 빨리 볶아 질기지 않도록 해주세요.

Step 4

갑오징어가 하얗게 익으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 살짝 볶다가 통깨를 뿌려요. 갑오징어가 익으면서 국물이 자작하게 우러나와요. 이 오징어볶음 국물에 밥을 볶으면 아주 맛나답니다.

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