파채 굴전

제철을 맞은 굴이 요즘 한창 맛이 올랐어요. 싱싱한굴을 사다가 초고추장만 찍어먹어도 맛있지만, 노릇노릇하게 굴전을 부치면 정말 별미죠. 겨울철 굴은 거대한 영양의 보고라고 해요. 제철굴만 잘 챙겨 먹어도 겨울철건강을 지키는데 도움이 되죠. 고소하고 향긋한 탱글탱글 굴전과 싱싱한 파채를 함께 곁들여 먹으면 끝도 없이 먹을만큼 개운하고 맛있답니다. 굴전을 보다 맛있게 먹는 방법이에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

굴은 옅은소금물에 살살 흔들어 씻은후,물기빼서 레몬즙을 뿌려요. 굴전에는 너무 크거나 작지않은 중간굴이 딱 좋아요. 레몬즙은 비린내를 제거하는 효과가 있어요.

Step 2

굴에 밀가루3큰술을 넣고 버무려 반죽옷을 입힌후, 달걀을 풀어 섞어주세요. 여기에 다진당근1큰술, 다진파2큰술을 섞어주세요.

Step 3

달군팬에 식용유를 두르고 굴을 하나씩 얹어 중불에서 노릇노릇하게 앞뒤로 부쳐요. 부친굴전은 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요.

Step 4

대파는 가늘고 길게 채썰어서 찬물에 5분간 담궜다가 건져주세요. 미끈거림과 매운맛이 살짝 제거됩니다. 파채는 물기빼서 굴전과 함께 곁들여내세요.

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