오징어무조림

시원하게 맛이 든 가을무를 푹 끓여 물렁하게 조리면 얼마나 맛있는지 몰라요. 간장양념이 배여든 무의 맛이 일품요리처럼 느껴집니다. 무조림을 할때 오징어를 넣어 맛을 내면 오징어의 구수함이 무에 배이면서 맛이 더 깊어지고 구수해집니다. 가을무와 함께 오징어 무조림 놓치지마세요. 재료 :

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

오징어는 가볍게 씻어서 세로로 절반을 자른후, 먹기 좋게 썰고, 다리도 같은 길이로 썰어 주세요. 가운데 뼈와 오징어입은 제거해주세요.

Step 2

무는 큼직하고 납작하게 썰어 다시마와 함께 냄비에 넣고, 물1.5컵을 붓고 끓여요. 무에서 수분이 많이 빠져나오기 때문에 국물을 처음부터 많이 잡으면 낭패를 본답니다.

Step 3

국물이 끓으면 중불로 줄이고 다시마를 건져내고, 여기에 분량대로 조림장을 만들어 붓고 중약불에서 무가 익도록 15분간 끓여주세요.

Step 4

무가 익으면 오징어를 넣고 , 중약불에서 10분간 더 조린후, 어슷썬 대파와 청양고추, 다진마늘을 넣고 한소끔 더조려요. 오징어와 무의 맛이 우러난 국물이 제법 넉넉해요. 이 국물에 밥비벼 먹으면 끝내주게 맛이 좋아요.^^

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