두부장아찌

집에서 흔히 잘먹는 두부로 조금 특별하게 두부장아찌를 했어요. 냉장고에 두고 며칠간 먹을 수 있는 두부장아찌는 짭쪼름한 조림장이 두부에 배여, 잘 변질되지 않아 며칠간 두고 먹기 좋은 반찬이 됩니다. 먹으면 먹을수록 더 젓가락이 다가가는 반찬입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

두부2모는 키친타월에 얹어 살살 눌러서 물기를 제거하고,반으로 자른 다음 1cm 두께로 자릅니다.

Step 2

달군팬에 들기름3큰술을 두르고 두부를 얹어 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요. 들기름에서 거품이 생기면 중불로 줄여 천천히 부쳐 키친타월에 얹어 기름기를 빼요.

Step 3

냄비에 간장2/3컵, 물2컵, 맛술4큰술, 설탕2큰술을 넣고, 으깬 마늘, 생강, 통후추를 다시팩에 넣어, 조림장과 함께 센불로 끓여요.​

Step 4

한소끔 끓으면 건홍합살을 넣고, 다시팩은 건진후 다시 5분간 더끓여 홍합이 부드러워지도록 합니다.

Step 5

유리용기에 두부를 가지런히 넣고 채썬 청양고추, 홍고추를 얹은후, 뜨거운 조림장을 부어 식여서 냉장보관해요. 냉장고에 하루정도 둔 다음 간이배면 먹도록 해요. 냉장고에 4-5일간 두고 먹을 수 있어요.

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