배갈비구이

환절기엔 배를 끓여먹거나, 도라지배즙을 만들어 차처럼 마시고 있어요. 또 배는 연육작용이 있어서 고기재울때 많이 사용하기도 하죠. 이렇게 효능이 많은 배는 고기와 맛과 영양이 잘 어울립니다. 배를 갈아 고기에 재울것이 아니라, 배를 구워 단맛을 더욱 살려서 갈비구이와 함께 먹으면 달콤하면서 개운해서 갈비의 맛을 한층 살려줍니다. 갈비양념구이를 천천히 품위있게 즐겨먹을수 있는 메뉴에요. 감기로 입맛없을때에도 배갈비구이가 단백질을 보충하면서 기력을 회복시키는 좋은 음식이 될거에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

갈비살은 한입크기로 납작하게 썰어 키친타월로 눌러 핏물을 제거한후, 분량대로 양념을 넣고 조물조물 무쳐 20분간 재워요

Step 2

배는 껍질벗겨 0.5cm 두께로 썰어 달군팬에 식용유를 약간 두르고 앞뒤로 구워주세요. 그릴팬에 구우면 그릴모양을 낼 수 있어요.

Step 3

오이는 도톰하게 어슷썰어서 소금뿌려 10분간 재운후 손으로 지긋이 눌러 물기를 짜서 팬에 식용유를 두르고 살짝 볶아요.

Step 4

이번엔 달군팬에 식용유를 살짝 두르고 중불에서 갈비살을 구워요. 양념이 된 상태라 센불에선 타버릴 수 있어요. 물이나 육수를 조금 붓고 구워도 좋아요.

Step 5

넓은 접시에 구운배를 빙둘러 얹고, 오이와 갈비살을 가지런히 얹은후 통깨를 솔솔 뿌려요.

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