꽈리고추로 맛있게 멸치고추조림 만들기

오늘은 꽈리고추를 가지고 평소에 즐겨먹는 멸치고추조림을 만들어봤어요. 멸치와 고추는 따로따로 먹어도 맛있지만 합쳐지면 또 어울리는 맛이 있어서 좋아요. 양념이 많이 들어가지 않아도 재료 본연의 맛이 잘 어울리는 반찬입니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

씻어서 준비한 꽈리고추의 꼭지를 따고 이쑤시개를 이용해서 몸통을 두번정도 찔러주세요. 이렇게 해야 멸치고추조림을 만들때 양념이 골고루 잘 배어들어가요.

Step 2

먼저 멸치를 센불에 살짝 볶아낸 후 따로 대기시켜 주세요.

Step 3

팬에 식용유 3T를 두른 후, 다진마늘 1T를 넣고 약한불에 마늘기름을 내어줍니다. 타지 않을 정도만 볶아주세요.

Step 4

다듬어 놓은 꽈리고추를 넣고 진간장 3T를 넣고 볶아주세요.

Step 5

한참을 볶아주다가 중간 중간 탈것 같으면 물을 1T정도씩 넣어서 볶아주세요.

Step 6

꽈리고추가 어느정도 숨이 죽으면 볶아놓은 멸치를 넣어줍니다. 그리고 멸치 잡내를 잡기 위해 술을 조금 부어주었어요.

Step 7

간장 양념이 멸치에도 묻도록 볶아주다가 올리고당 2T를 추가로 넣고 볶아주세요.

Step 8

물기가 바짝 마를 정도로 볶은 후 불을 끄고 깨소금 1T를 넣은 후 잘 섞어주세요.

Step 9

남녀노소 누구나 좋아하는 꽈리고추를 이용한 멸치고추조림이에요.

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