돼지고기 앞다리살로 막걸리 수육 삶는법

막걸리를 활용하여 돼지고기 앞다리살을 부드럽고 잡내 없이 맛있게 삶는 레시피를 소개합니다. 막걸리의 신맛과 알콜 성분이 고기의 잡내를 제거하고 고소한 맛을 더해 주어 더 맛있게 즐길 수 있어요. 다양한 재료와 함께 50분 정도만 삶아주면 간단하게 만들 수 있는 수육이 완성돼요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 준비] 대파 1대는 절반으로 갈라 돼지고기 사이에 넣고 마늘 5알은 으깨 준비한다. 후추 15알과 월계수잎 2~3장은 고기에 올려놓는다.

Step 2

[수육 삶기] 막걸리 750ml와 양조간장 150ml를 5:1 비율로 섞고 준비한 재료들을 냄비에 모두 넣는다. 뚜껑을 열고 20분 간 중불에서 삶고 뚜껑을 닫고 30분 더 삶는다.

Step 3

[마무리] 수육이 완성되면 10분 동안 식혀서 썬다. 김치나 청양고추, 편마늘을 곁들여서 내면 완성이다.

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